Gelato Artigianale fatto in casa: ricette e gusti

GelatoIl cibo dell’estate per eccellenza è il gelato.

Anche chi è particolarmente attento alla linea sa che il gelato non è una pietanza da evitare, anzi!

Specialmente quello artigianale, con un giusto apporto di grassi e calorie,  è un dessert goloso e completo dal punto di vista nutrizionale.

Se, piuttosto che comprarlo in gelateria, avete voglia di prepararlo da soli con una buona macchina per gelati , ecco qualche ricetta gustosa da provare!

Gelato alla pesca

Ingredienti:

-          Circa 150 ml di latte fresco;

-          100 ml di panna  fresca;

-          2 tuorli d’uovo;

-          60 g di zucchero;

-          200 g di pesche , o di qualsiasi altra frutta, a piacere;

-          una bustina di vanillina o una bacchetta di vaniglia.

Preparazione: Sbucciate le pesche, tagliatele e pezzettini e poi frullatele con un frullatore ad immersione,  aggiungendo, se occorre,  un pochino di latte.

Ottenuta una purea liscia, prendete una ciotola e sbattete l’uovo con lo zucchero.

Unite i due composti al latte e mescolate bene, poi mettete il tutto in frigorifero.

Nel frattempo montate la panna fresca, incorporatela quindi al composto di pesche e mescolate.

Versate il tutto nella gelatiera e impostate 40 minuti circa.

Gelato al cioccolatoGelato Artigianale

Ingredienti:

-          100 ml latte intero;

-          200 ml panna fresca;

-          80 g zucchero semolato;

-          60 g  cioccolato fondente;

-          40 g  di cacao amaro;

-          1 bianco d’uovo

 

Preparazione:  Versate il cacao o lo zucchero in un pentolino. Poi diluite il tutto con il latte facendo attenzione ad evitare che si formino grumi.

Riscaldate il tutto sul fuoco, girando e senza mai raggiungere l’ebollizione.

Togliete dal fuoco ed unite al composto  il cioccolato fondente a pezzetti, mescolando fino a quando non si scioglierà completamente.  Fate raffreddare e poi mettete in frigorifero per un’ora.

Unite al composto al cioccolato ottenuto,  la panna liquida e l’albume montato a neve.

Versate il tutto nella gelatiera e fate lavorare per circa 40 minuti.

Servite i vostri gelati con uno stampo per gelati apposito e guarnite con biscottini vari!